Importanti istituti di ricerca come l’Adventist Health Studies (1992) e l’Harvard Nurses’ Health Study (1998) hanno messo in evidenza come i campioni che utilizzavano la frutta secca nella propria dieta presentavano un rischio inferiore di attacco miocardico.

A dispetto di alcune credenze popolari, si può dire che grazie al suo contenuto in grassi essenziali, proteine, vitamine, sali minerali, fibre e zuccheri, la frutta secca rappresenta un alimento essenziale per la salute. Vediamo nel dettaglio quali sono gli effetti benefici di castagne e noci.

Le noci fanno bene alla salute e non fanno ingrassare. Ormai è certo ed occorre smentire questo falso mito. Sicuramente non si tratta di un alimento light, ma i benefici superano di gran lunga i danni di una mancata assunzione. Nell'alimentazione sana la giusta misura è sempre la chiave corretta.

Inoltre le noci sono un ottimo rimedio per il colesterolo. Sono ricche di grassi monoinsaturi (oleico, linoleico, linolenico e arachidonico), quindi ottimi per la salute.

La massiccia presenza di minerali come potassio, magnesio, fosforo, zolfo, calcio e ferro le rendono ideali per tonificare il sistema nervoso e rinforzare le ossa.

Rappresentano anche un elemento, che combinato ad altri, può combattere la cellulite.

Sono tante le curiosità sulle noci:

Il loro nome significa “Ghiande di Giove”. Le noci, infatti, fanno parte della famiglia delle Juglandacee e inaugurano il ciclo dei frutti secchi della stagione autunnale;

Per “aprirle” senza frantumare il gheriglio basta metterle in acqua e sale per una notte;

Conoscete il modo di dire: “Noci e pane mangiare da cani, pane e noci mangiare da sposi”? Sta ad indicare che l’accoppiata pane-noci deve prevedere il pane in quantità maggiore delle noci;

Delle noci non si butta via niente: con le foglie si può fare un decotto detox, oppure addirittura il vino macerando foglie e germogli nell'alcool. Infine, con l’olio di mallo si fanno creme e unguenti perfetti contro le scottature;

Il tannino presente nel mallo delle noci è perfetto come unguento per stoffe e mobili.

Castagne: effetti benefici, proprietà e curiosità

Le castagne sono ricche di fibre, minerali e acido folico. Queste sono dunque consigliabili per le donne in dolce attesa ma sono anche ottimi ricostituenti in caso di anemia e stanchezza. Ma non solo: sono anche un’ottima arma contro il colesterolo alto (a tal proposito, un’altra arma è utilizzare il consigliato Food Box Light Life contro il colesterolo), ed aiutano a riequilibrare la flora batterica.

Tra le vitamine contenute nelle castagne troviamo: vitamina A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5, B6, B9 (acido folico), B12, C e D. Tra gli aminoacidi presenti nelle castagne citiamo l’acido aspartico, l’acido glutammico, arginina, serina e treonina. Esse consentono al nostro corpo di trovare un ottimo equilibrio tra apporto calorico e di sostanze nutritive di sostegno.

Interessante leggere alcune curiosità legate alle castagne, soprattutto circa l’utilizzo al tempo delle civiltà culla delle nostra società moderna. Le castagne, infatti, erano ben note e utilizzate sia dai greci che dai romani; diversi autori le descrivono nei loro trattati e esaltandone le proprietà:

Il medico Ippocrate ne segnalava il valore lassativo e astringente;

Varrone, invece, ricordava che questi frutti venivano venduti nei mercati della Via Sacra a Roma e che, come l’uva, erano offerti in dono dai giovani innamorati alle proprie amate. Erano, infatti, ritenuti frutti afrodisiaci;

Plinio il Vecchio, nella sua celebre opera Naturalis Historia, riporta i primi cenni alle caldarroste e alla farina di castagne e descrive alcune varietà del frutto a seconda della zona di provenienza.

Nella cultura contadina, invece, le castagne sono note come “pane di montagna” o come “il cereale che cresce sull'albero” poiché, fino a qualche decennio fa, erano alla base dell’alimentazione di gran parte della popolazione rurale del nostro Paese.